小吃蟹粉小馄饨的做法

时间:2016-10-06 08:35

蟹粉小馄饨的做法

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“螃蟹季，为了可以将最精华的部分最大的提升，拆蟹粉，熬一罐秃黄油无疑是最奢侈的，而搭配猪五花肉，折成一尾尾貌似金鱼的小馄饨，馄饨中的土豪金，舍我其谁！”

食材明细

秃黄油 2两

猪五花肉糜 半斤

小馄饨皮 1斤半

姜茸 2勺

葱适量

鸡蛋 1个

咸鲜口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

蟹粉小馄饨的做法步骤

蟹粉小馄饨的做法步骤：1

1.馄饨皮买回来，分几叠放，上面盖上湿毛巾

蟹粉小馄饨的做法步骤：2

2.猪肉糜放入葱花，下头抽酱油，盐、糖、麻油、姜茸调味

蟹粉小馄饨的做法步骤：3

3.在一个碗和一个锅子里繁复摔打，约20分钟，让肉起劲

蟹粉小馄饨的做法步骤：4

4.拌入秃黄油，用筷子顺时针搅拌均匀

蟹粉小馄饨的做法步骤：5

5.取一张馄饨皮，放入少量的馅在皮中间

蟹粉小馄饨的做法步骤：6

6.对角，斜一点折过来

蟹粉小馄饨的做法步骤：7

7.角头这里用力捏紧，如果皮干了，可以稍微用手指沾下水，再包

蟹粉小馄饨的做法步骤：8

8.再将皮左边折过来

蟹粉小馄饨的做法步骤：9

9.右边折过来，捏紧

蟹粉小馄饨的做法步骤：10

10.沸水煮开，下小馄饨，大火煮，小馄饨浮起后，转中火再煮约30即可出锅，汤料里入生抽、猪油、糖、葱花

小窍门

1.小馄饨皮薄，包好容易黏，需要撒粉放置，最好可以包好一批下一批，多余不吃的可以放餐巾纸垫底，放在保鲜盒里，冰箱冷冻保存。

2.秃黄油做法：http://home.meishichina.com/recipe-145499.html

3.馅里加入姜茸可以去腥，生抽加猪油，吃起来更鲜美。

4.汤里千万别因为有蟹粉放醋，味道吃起来绝对会馊掉的感觉。

使用的厨具：煮锅