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“写这篇日志的标题时，一直纠结是叫“蚕豆糕”还是叫“蚕豆凉糕”，其实都是一样的美食，但增加一个凉字，是不是在寒冷的季节里有冷风阵阵的感觉呢，所以最终还是去掉了“凉”字，只叫蚕豆糕了。

以前做过芸豆豆沙，做法差不多，不同的食材，味道肯定会有不同，这是第一次吃甜的蚕豆，味道还不错，口感细腻，值得一试。”

食材明细

蚕豆 240克

清水 适量

冰糖 适量

甜味口味

技巧工艺

三刻钟耗时

普通难度

清新美味的甜糕-----蚕豆糕的做法步骤

1.蚕豆用清水清洗。



2.洗好的蚕豆备用。



3.蚕豆加入锅里，加清水没过蚕豆，水开后，煮10分钟左右。



4.煮好的蚕豆凉后用搅拌机搅打成泥。



5.打好的蚕豆泥非常细腻。



6.把蚕豆泥倒入平底锅里。



7.加入适量的冰糖，小火不停地翻炒。



8.直到水份炒干即可。



9.炒好的豆沙，直接吃也可以，还可以等凉后，用模具压成自己喜欢的形状，这才有糕的感觉哟。

小窍门

蚕豆240克 清水适量 冰糖适量



1、我买的蚕豆是已经去好壳的，如果是带壳的，还需要先将壳去掉再操作。



2、冰糖的量根据自己的口感加就可以，我没有具体称量，估计这么多豆泥，加了40克左右的冰糖吧。

使用的厨具：搅拌机、煮锅、炒锅