小吃外焦里嫩---炸素丸子的做法

外焦里嫩---炸素丸子的做法

2张图片

“萝卜擦成丝剁碎加上姜末，拌上豆腐和米饭，放了盐，就在手里一握一挤，一个圆圆的丸子在油锅里慢慢翻炸，片刻之间那清香味儿便惹得人垂涎欲滴。出锅之后，黄的油晶晶亮，红的萝卜白的豆腐，那色相简直就是一个绝美的人儿。入口外脆里嫩，清香加油香，让人大大的解回馋。”

北豆腐 500克

胡萝卜 1根

米饭 100克

姜末 5克

干淀粉 10克

食用油 适量

咸鲜口味

炸工艺

半小时耗时

普通难度

外焦里嫩---炸素丸子的做法步骤：1

1.胡萝卜洗净去皮切碎。

外焦里嫩---炸素丸子的做法步骤：2

2.将豆腐和米饭放入容器，用手抓散。

外焦里嫩---炸素丸子的做法步骤：3

3.加入胡萝卜碎，调入盐、姜末、干淀粉，拌匀。

外焦里嫩---炸素丸子的做法步骤：4

4.将馅料团成个头均匀的小丸子。

外焦里嫩---炸素丸子的做法步骤：5

5.入7成热油锅炸至金黄色捞出，待油温升至8成热，再入锅复炸至焦脆即可。

1、油温要掌握好，油热后先小火炸熟再大火上色，成金黄色或略深即可出锅。

2、炸好的萝卜丸子外焦里嫩，可以炸熟后直接吃，也可以做溜丸子或汤。

使用的厨具：不粘锅