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“蕃薯，系好嘢嚟嘎（是好东西），富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。又俗称地瓜。小时候老爸时不时就叫我们吃点，说吃地瓜能促进肠蠕动，效果还不错。刚好有俩儿地瓜，用微波炉叮了用来到了些点心，真不错的。”

食材明细

糯米粉-饼皮 5大勺

全能面粉-饼皮 6大勺

水-饼皮 5大勺

地瓜泥-饼皮 120克

细沙糖-饼皮 2大勺

细沙糖-馅 3大勺

黑芝麻-馅 3大勺

甜味口味

煎工艺

数小时耗时

普通难度

黄金地瓜饼的做法步骤

1.把黑芝麻炒香，晾凉后加细砂糖，搅拌均匀；



2.将糯米粉和面粉放在大碗里混合好，加温水，搓成面团；



3.将番薯削皮，切成丁，放在容器里，放1TBL清水，在微波炉叮6-8分钟，时间要视粒的大小面定，反正是把番薯叮熟，然后用土豆压压成泥；



4.将番薯泥逐渐搓入面团里；



5.将面团分开12等份，搓圆；



6.用擀面棍擀成圆块；



7.放馅在中间，象包包子似的包起来，收口要捏紧，稍搓圆，收口朝下；



8.用手稍压扁；



9.放在平底锅里中慢火煎，两面煎成金黄色，OK。

小窍门

一、材料中使用的地瓜，最好用红心地瓜，如果有紫心地瓜，可以做漂亮的茶巾了；



二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等，按自己喜欢的口味来调制。

使用的厨具：平底锅