小吃紫薯椰蓉酥的做法
时间:2016-10-06 06:16
5张图片 食材明细油皮：低筋面粉 100克 紫薯泥 100克 水 100克 猪油 60克 盐 2克 油酥： 低筋面粉 120克 猪油 60克 油酥：低筋面粉 120克 奶香口味 烘焙工艺 一小时耗时 普通难度 紫薯椰蓉酥的做法步骤
1.紫薯蒸熟搓搽成泥；
2.加入适量的面粉；
3.将紫薯泥和面粉混合搓成小细粒；
4.加入适量的水和猪油,和成紫薯面团；
5.将面粉中加入猪油；
6.和成面团
7.将它们分别和成面团后， 盖上保鲜膜， 松弛20分钟；
8.分割称量：将松弛好的紫薯油皮、油酥各分成6小份；
9.将紫薯油皮擀成圆形， 将油酥团成球状放在中心,用油皮将油酥包裹起来成球状；
10.将它们全部整理好后，盖上保鲜膜，再松弛二十分钟；
11.黄油放入微波炉中转上一分钟，成液状；
12.加入椰蓉和白糖；
13.搅拌均匀， 这样椰蓉馅料就准备好了；
14.饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状；
15.将它卷起来；
16.将横条转为竖条，将收口向上，压平；
17.再用用擀面杖将面团擀成长条状；
18.再卷起；
19.继续松弛十分钟；
20.松弛好的面团开口朝下，按压下去，切成两段；
21.用擀面杖擀成圆形；
22.包入馅料, 团成球形；
23.在表面划上十字花刀；
24.放入预热好的烤箱中， 中下层， 180度， 25分钟。 小窍门1. 准备椰蓉馅料：黄油放入微波炉中打上一分钟， 再加入椰蓉和黄油搅拌均匀； 使用的厨具：电烤箱 |
