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“肉松，小怪兽断奶之后就喜欢的东西。签于市售肉松说不清的添加剂，我一直都是能亲自动手的就不假借他人。区别是，以前做的肉松是纯手工的，花大把时间在撕肉茸上。但最后出来的仍是肉条。汗～～～已经尽力了。。。撕肉茸绝对是个体力活啊！！可现在有了KA这个黑武士，打出来的肉茸非常完美，成品接近市售的肉松。主要是省时省力，解放了双手，确实轻松不少。。。”

食材明细

瘦猪肉 350g

葱 1根

姜 3片

甜味口味

炒工艺

数小时耗时

简单难度

芝麻肉松的做法步骤

1.将瘦猪肉切成小块，放入锅中煮出泡沫。



2.将瘦猪肉捞出，洗净，放入慢炖锅，加水，料酒，葱，姜，八角。小火焖一夜。



3.将煮烂的瘦猪肉捞出放入厨师机。



4.4档搅拌，打成肉茸。



5.锅中大火加橄榄油少许。



6.油热后加入肉茸，中小火翻炒。



7.加入糖和酱油，翻炒均匀。



8.将肉茸的水炒干，用手捏着稍有点硬加入白芝麻，翻炒均匀即可。

小窍门

1.瘦猪肉可以直接放煤气炉上煮烂。我为了节省时间，晚上放在慢炖锅里，早上起来就直接打肉茸。

2.肉茸尽量打得细一些口感会好些。

3.肉茸中的水分尽量炒得干一些，保存的时间就能久一点。

4.如果家有面包机，据说就可以省略翻炒步骤。把肉放进去，出来就是肉松了。我没试过不知是否如此。

5.我家的肉松一般都是小怪兽消灭的，所以我在里面加了芝麻。你也可以加点辣椒粉，就成了辣松。凉了之后加点海苔碎就是海苔肉松。想加什么随意。。。

6.肉松凉后要放入密封盒保存，尽快吃完。

使用的厨具：其它、煮锅、炒锅