小吃安心油条的做法

时间:2016-10-06 05:49

安心油条的做法

2张图片

食材明细

中筋粉 500g

盐 8g

糖 33g

无铝泡打粉 11g

牛奶 11g

黄油 50g

鸡蛋 1个

水 250g

甜味口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

安心油条的做法步骤

安心油条的做法步骤：1

1.将所有材料放在一起，揉成光滑的面团。静置10分钟。

安心油条的做法步骤：2

2.将面团搓成长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜。

安心油条的做法步骤：3

3.将案板抹油，将长条放在上面，长条表面也抹油，擀开成14cm宽，1cm厚的长方形。

安心油条的做法步骤：4

4.再切成每个1.5cm宽，7cm长的条。

安心油条的做法步骤：5

5.翻面放在另一条上面。

安心油条的做法步骤：6

6.用刀背压一下。

安心油条的做法步骤：7

7.翻面，再用刀背压一下。

安心油条的做法步骤：8

8.捏着两头拉长，反方向旋转几下。

安心油条的做法步骤：9

9.加热200度油锅，放入油条，炸至金黄。

安心油条的做法步骤：10

10.炸好的油条放在厨房用纸上滤油。

小窍门

1.原料中的糖和盐是按照我们家的口味放的量，淡淡的甜。如果不放糖，只加盐4.5g，就是咸油条。

2.一定要用无铝泡打粉，否则自己动手也失了意义。

3.第5步可以将面条胚两长边刷点油，中间不要刷，这样炸出来的油条会比较漂亮，也不会散。

4.第8步面条胚拉长后可以不旋转，直接炸。按自己喜爱。

5.油一定要热。可以做个油温测试：待油锅底部冒泡泡不冒烟之时，丢一小块小面团到锅里。如果小面团能立刻浮起来，就可以了。

使用的厨具：平底锅