小吃玫瑰汤圆的做法
时间:2016-10-06 05:31
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食材明细糯米粉 适量 玫瑰花干花 适量 冰糖 适量 红豆馅 适量 牛奶 适量 食用色素 适量 甜味口味 煮工艺 半小时耗时 简单难度 玫瑰汤圆的做法步骤
1.放入冰糖，大概是1碗水3-4粒。盖严盖子，泡着等煮好汤圆后用
2.1小碗热牛奶，滴入3滴红色食用色素，调匀
3.加2勺糯米粉，调匀
4.再加2勺糯米粉，筷子调匀
5.根据干湿度分次少量加入糯米粉，直到糯米粉搅成棉絮状，看起来干干的不成团
6.这时用手揉成光滑面团。感觉干硬可以适当加一点点刚才泡的玫瑰花茶，如果粘手就是水分太多，加糯米粉就好了。面团非常柔软但不粘手，汤圆才有Q感，才不容易开裂
7.盖上保鲜膜，静止10分钟
8.搓成长条，切开若干小份。分别搓圆，压扁，包入红豆馅（超市买现成的），轻轻在手心搓圆即可
9.沸水下锅，大火煮3分钟，下1小碗凉水，再次沸腾后，转小火煮2分钟即可。刚下锅时注意搅拌以免粘底 使用的厨具：煮锅 |
