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“猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。 因此经常食用猪皮可以美容，使自己更年。
   猪皮做冻是首选，做一次可以吃好几天呢，当然也可以煮粥、炸着吃也可以。”

食材明细

猪皮 500克

水 适量

咸鲜口味

煮工艺

数小时耗时

简单难度

琥珀猪皮冻的做法步骤

1.买回猪皮洗干净后，放到锅里焯水，去掉脏东西。



2.准备好调整料。



3.焯好水的猪皮捞出放到煮锅里，加上水，水要没过猪皮，把花椒、大料和草果放到调料袋里扔到锅里。



4.大火烧开转慢火一个小时，用筷子一夹猪皮就断了，煮的非常烂。



5.把猪皮捞出稍凉后切成丁。



6.再倒回炒锅里，倒上煮猪皮的汤。



7.烧开后放上葱姜，再慢火稍煮一下。



8.倒上适量的料酒提味。



9.撇去浮沫。



10.再倒上适量的老抽调色，同时放上适量的盐和味精，依自己的口味加减盐量。



11.捞出大葱和大姜片。



12.倒入盆内凝固一夜即可。



13.吃时切条切片都可，是下酒的美味小菜。

使用的厨具：煮锅、炒锅