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“收到长帝CKTF-32GS之后做了葱香排包，试验了烤箱的上色情况还是挺均匀的，今天我又用它做了老北京烧饼，实验一下它的发酵功能和热循环风功能。这款烤箱我真的非常喜欢，我想要的功能都有了.
     等我继续研究它的其他功能，叫它的优点更加完美的体现哈，今天这款老北京烧饼，我以前做过，我们从小就吃这种烧饼，所以真是改不了好这一口的习惯，尤其吃涮羊肉时最后必须吃个它，就好像不吃个烧饼涮肉都没吃痛快似的，尤其老年人，更加的不能放下这个传统美食，虽然有些人觉得它干吧，有些人觉得有啥吃头呀，但是人的味觉是从小就给养出来的，没办法了嘿嘿。”

食材明细

中筋面粉 500g

芝麻仁 适量

酵母 4.5g

清水 300g

酱香口味

烤工艺

半小时耗时

简单难度

老北京烧饼的做法步骤

1.首先称好500克面粉300克清水加4.5克酵母



2.用厨师机和面4分钟



3.揉成团以后盖上湿布



4.放入烤箱用发酵功能发酵30分钟



5.发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分。



6.放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮



7.面皮上抹匀芝麻酱



8.再均匀的撒上花椒小茴香和盐焙干打的粉



9.将面皮卷起来，一边卷一边拽，这样可以层更多。



10.切长点的剂子



11.然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁。



12.表面抹酱油



13.然后将有酱油那面蘸芝麻仁



14.都做好以后摆放在烤盘内



15.放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟。



16.定时停了以后将烤盘及时取出来。

小窍门

因为不沾烤盘比较厚，所以我将下管定的温度高些，以免底部不熟

芝麻要用去皮的芝麻仁。

使用的厨具：电烤箱