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“从来都不缺少好东西，只是缺乏慧眼去发现

就像潮汕人家平常都会吃的一碗薄面，平凡到我们可能都会忽略忘记

（潮汕面薄是压得扁薄的，这种面薄汤，带点韧性，汤水又甜美，很是爽口。潮汕的大街小巷，很普遍。把“面薄”放入锅里煮至其浮起后（水适量）再添加个人喜爱的肉类、冬菜等一系列的配料！这样一碗美味可口的“面薄汤”即可品尝。）”

食材明细

薄面 100g

猪小肠 适量

猪肉饼 适量

油 适量

鱼露 适量

蒜头朥 适量

咸鲜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

【潮汕薄面汤】的做法步骤

1.准备材料



2.汤锅中倒入适量的清水。将猪小肠水龙头洗净放入，煮至熟。



3.（高压锅20分钟，普通汤锅30分钟）



4.猪小肠放凉后切小块



5.用另外的锅开水起热泡，放入薄面。（过软面不好吃）捞起薄面待用。



6.用煮猪小肠的水放入猪小肠、猪肉饼、猪板筋等



7.煮滚后放潮汕冬菜煮2分钟



8.再鱿鱼、小虾、青菜（鱿鱼煮久口感韧）



9.盛薄面的碗中，倒入猪肉饼、猪小肠、猪板筋、鱿鱼、小虾和汤汁，



10.撒适量芹菜和蒜头朥。

小窍门

1.薄面煮久口感不好吃。

2.没下潮汕东菜，蒜头朥，口感完全不同。

3.正宗潮汕薄面汤蘸料用的是鱼露。

使用的厨具：煮锅