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“8月，莲子正当季，莲子有养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，无论是煲糖水还是做成馅料，都清香无比，我特别喜欢莲子的这种淡淡的香气，可是家里的小朋友却不喜欢吃莲子，只喜欢吃红豆或绿豆，所以只能费点心思把绿豆和莲子放在一起做成了这种莲蓉绿豆糕，小朋友喜欢的不得了，一直说好吃，莲子的清香加上绿豆的软绵，实在是太美妙了，除了直接食用以外，还可以当馅料，做面包，烤蛋糕，做月饼都可以呢！”

食材明细

绿豆 350克

新鲜莲子 150克

干莲子 150克

黄油 20克

白砂糖 适量

食用油 适量

甜味口味

炒工艺

数小时耗时

普通难度

莲蓉绿豆糕的做法步骤

1.去皮绿豆洗净放清水里浸泡3个钟头左右。



2.干莲子洗净也放清水里浸泡3个钟头左右，去莲子心，新鲜莲子去紫衣去莲子心备用。



3.把处理好的绿豆和莲子放入高压锅里，加清水没过绿豆和莲子5厘米左右，加盖大火煮至上气转小火20分钟。



4.下气后开盖，用擀面棍趁热捣烂。(也可以用料理机或搅拌机打碎）



5.炒锅大火加热，放入黄油。（没有黄油可以加入炼奶或奶粉）



6.加入适量白砂糖。（糖的量根据各自的口味添加）



7.倒入莲蓉豆沙，加入适量食用油，小火慢慢的不停翻炒搅拌。



8.炒至莲蓉豆沙不会粘手即可关火。



9.待降温后用月饼模压出形状即可食用，我做的量比较多，除了直接食用的，有一部分做了月饼馅料。

小窍门

炒制的过程一直都要用小火，必须不停搅拌翻炒，以防烧焦。

使用的厨具：高压锅、炒锅