小吃最爱蛋黄酥的做法
时间:2016-10-05 23:56
2张图片 食材明细低筋面粉（油皮材料） 250克 白油（油皮材料） 40克 糖（油皮材料） 24克 水（油皮材料） 124克 低筋面粉（油酥材料） 200克 白油（油酥材料） 100克 咸甜口味 烘焙工艺 一小时耗时 普通难度 最爱蛋黄酥的做法步骤
1.咸鸭蛋轻轻磕破蛋壳，取出蛋黄。
2.蛋黄用白酒浸泡10分钟左右。
3.烤箱170度烤5分钟左右出油。
4.豆沙分成25克每个。
5.每个豆沙包入一个蛋黄。
6.都包好蛋黄备用。
7.油皮和油酥材料分别活成面团，松弛20分钟。
8.油酥平均分成20份。
9.油皮平均分成20份
10.把油皮擀成皮包上一个油酥。
11.全包好油酥，松弛10分钟。
12.把一个面团擀成牛舌行。
13.翻面由上而下卷起来。
14.盖盖子松弛15分钟。
15.再次擀成牛舌行。
16.翻面卷起来。
17.松弛15分钟。
18.取一个卷擀圆形，包入一个豆沙蛋黄。
19.包好了哦，收口朝下。
20.刷两遍蛋黄液然后撒黑芝麻，入烤箱170入烤20分钟左右。
21.美味的蛋黄酥……酥……酥……
22.月饼季最爱美味美丽的蛋黄酥。 使用的厨具：电烤箱 |
