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“我一直认为土豆是一种很奇特的蔬菜，即使是不喜欢蔬菜的小朋友，也不会掩盖对它的喜爱，至少我和我周围的朋友都是这样的。土豆也可以做成很多菜菜，小时候妈妈喜欢用土豆来做炒土豆丝或者炖肉，这也是最常见的吃法了。

在我发这篇日志之前，我从来没有怀疑过土豆是否是蔬菜这个问题，今天心血来潮在网上查了一下，才发现居然有很大一部分人认为土豆不是蔬菜，因为土豆是含淀粉的，不应该被归为蔬菜类，你认为呢？

土豆泥很多TX都很喜欢，以前喜欢做鸡汁土豆泥或者是焗土豆泥，今天把土豆和鸡蛋结合起来做一道菜菜，吃的时候已经是凉凉的，所以夏天吃也很棒。”

食材明细

土豆 适量

鸡蛋 适量

牛奶 适量

芝麻油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

鸡精 适量

辣椒油 适量

其它口味

技巧工艺

半小时耗时

普通难度

从小就喜爱的美味-----土豆泥蛋盅的做法步骤

1.土豆洗净后入锅里蒸制。



2.鸡蛋煮熟，剥掉蛋壳后，将鸡蛋顶部切掉一部分。



3.蛋黄取出。



4.蒸好的土豆去皮，先压成小块。



5.将蛋黄放入，放一些芝麻油继续一起压制。



6.在压的过程中，放一些牛奶，直到土豆泥被压成细腻的泥状，放入盐、鸡精和胡椒粉，搅匀。



7.将土豆泥放入裱花袋中，挤在蛋白盅中。



8.如果喜欢口味重的，可以再淋上生抽和辣椒油，味道更好哟。

小窍门

原料：土豆 鸡蛋 牛奶

调味：芝麻油 盐 胡椒粉 鸡精 生抽 辣椒油

1、如果土豆比较大，在蒸之前可以先切成几块，这样更容易蒸软。

2、土豆泥的调味可以根据自己的喜好进行，比如说如果是给小孩子吃，就可以弄得清淡一些。

使用的厨具：蒸锅、煮锅