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“中秋马上就要到了，做一份可口的椒盐月饼送给家人以表达心意吧！
这种酥皮的月饼属于苏式月饼，主要由面粉和猪油做成，不像广式月饼那样还要陈年的转化糖浆和枧水，原料比较好凑集，但是要通过多次折叠的方法才能做出酥脆的口感，所以为了口感可不要偷懒哦~~”

食材明细

面粉 350g

猪油 80g

花椒粉 5g

食盐 8g

黑芝麻粉 5g

玫瑰酱 1勺

咸鲜口味

烘焙工艺

数小时耗时

普通难度

苏式椒盐月饼的做法步骤

1.先说说椒盐馅的制作，150g面粉放到小锅里面小火炒熟但是不要太黄了；



2.花椒去掉里面黑色的籽，打成花椒粉



3.找一个大点的盆，放进去花椒粉5g



4.加入食盐和炒熟的面粉



5.倒进去花生油，加一勺玫瑰酱搅拌均匀



6.油酥原料：面粉100g，猪油50g，和成面团



7.水油皮原料：面粉100g、猪油30g、温水50g、盐3克，和成面团



8.油酥和水油皮分成8个均等的小剂子，其中油酥18g左右，水油皮23g左右



9.取一个油皮面团，包上油酥面团



10.揉成长条，擀开



11.从上到下卷起来，放在一旁静置15分钟



12.静置好的卷竖着放，再次擀开



13.再次从上向下卷起来，静置15分钟



14.最后一次放竖直，擀开从上到下卷起来，静置15分钟



15.从上到下卷起来，静置15分钟最后两手把卷对折一下，按成剂子



16.最后两手把卷对折一下，按成剂子



17.之前做好的椒盐馅分成25g一个



18.在剂子里面放上椒盐馅，收口向下放在烤盘上



19.上下火中层，180度15分钟差不多可以了，因为馅料都是熟的嘛~为了好看也可以点一个红点哦

使用的厨具：电烤箱