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“做的美食多了，自然会发现卤味是最方便，也是最简单的，只要把香料备齐全，比例放对，很容易成功。大多数人都很爱啃鸡爪，鸭掌之类的，我老公就是其中一个，卤一斤鸡爪，很快就能被他消灭掉。鸡爪肉少，容易入味，经过加工，油容易渗出，光看看就让人馋。看他每次啃的津津有味，心里还是感觉蛮乐的，这也是对我厨艺的肯定么，嘻嘻。偶尔家里有客人来时，事先多做些，做客人的下酒菜也是很高大上的。不仅可以彰显你的厨艺，还能让客人感觉到你的热情度。即使零厨艺也可以学做，没有你想象中的那么难。”

食材明细

鸡爪 500g

盐 3茶匙

花椒 5颗

八角 5颗

香叶 5片

辣椒 5个（肆辣可以多放）

桂皮 一小段

葱 一段

姜 一小块儿

老抽 3茶匙

料酒 3茶匙

五香口味

卤工艺

廿分钟耗时

简单难度

唇齿留香越吃越上瘾——卤凤爪的做法步骤

1.鸡爪洗净，剁去指甲待用，葱切段儿，姜切片；



2.备好所需香料，煮锅中烧水，加入葱姜；



3.水开后加入鸡爪和香料，加盐和老抽；



4.盖锅煮约20分钟，关火，煮好的鸡爪，泡在调料水里，放置一夜，即可食用。

小窍门

1、鸡爪的肉比较嫩，不易煮太久，20分钟即可；
2、锅中加水时多放些，以保证，最后煮完的调料水可以掩盖鸡爪，可以更好的入味；
3、放香料时，最好选择装入调料袋或调料盒。

使用的厨具：煮锅