小吃菌菇豆腐脑的做法
时间:2016-10-05 21:29
1张图片 食材明细盒装内脂豆腐 350克一盒 蟹味菇 80克 白玉菇 80克 泡发木耳 40克 鸡蛋 1个 生抽 1汤匙 白糖 1茶匙 水淀粉 1汤匙 香油 少许 蒜 少许 原味口味 其他工艺 廿分钟耗时 简单难度 菌菇豆腐脑的做法步骤
1.将内脂豆腐用大勺子挖出大块，放入盘中，上锅蒸3分钟，蒸透。
2.白玉菇、蟹味菇洗好控水，木耳泡发后切丝。
3.炒锅下放少许油蒜片炒香。
4.白玉菇、蟹味菇和木耳下锅中炒去水分。
5.水分收干。
6.倒入生抽、白糖。
7.炒匀后倒入水没过原料。
8.烧开后小火继续煮5分钟。调入水淀粉（用1茶匙淀粉加2茶匙水调即可）。鸡蛋充分打散，淋入锅中。味道不够可以加一点点盐。最后关火，滴一点香油。
9.准备好蒸好的内脂豆腐。淋上即可，吃时拌好。 小窍门1.调入水淀粉后要及时用勺子顺一个方向搅动。变稠后，慢慢淋入蛋液，边淋边搅动。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 |
