小吃南瓜桂花糕的做法
时间:2016-10-05 21:19
1张图片 食材明细南瓜 约500克 琼脂 5克 白砂糖 适量 炼乳 适量 水 200毫升 糖桂花 少许 甜味口味 其他工艺 一小时耗时 简单难度 南瓜桂花糕的做法步骤
1.南瓜洗净，去皮，切片，放入锅中，煮至南瓜用筷子可扎透变软即可。
2.煮好的南瓜放至室温后，加适量水，放入料理机打成细腻的南瓜泥。
3.琼脂用清水泡软。
4.将泡软的琼脂放入小锅中，加入200ml清水，用小火煮至融化。
5.煮好的琼脂水备用。
6.在南瓜泥中加入白砂糖、炼乳。
7.搅拌均匀。
8.趁热再加入约50ml左右的琼脂液。
9.搅拌均匀。
10.把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中。冰箱冷藏1小时以上。
11.顺利脱模。
12.成品图1。
13.成品图2
14.浇上糖桂花，就可以美美的享受了。 小窍门1、如果南瓜量大，琼脂的量也要相应增加；2、如果没有炼乳，也可以用牛奶代替；3、琼脂液和南瓜糊一定都要在热的情况下搅拌均匀，因为琼脂不溶解于冷水。4、 |
