小吃DIY的快乐--康师傅脆宽趣的做法
时间:2016-10-05 20:58
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食材明细普通面粉 150g 味好美味满香 适量 水 大约30g 盐 大约8g 花椒粉 适量 鸡蛋 1个 五香口味 炸工艺 半小时耗时 简单难度 DIY的快乐--康师傅脆宽趣的做法步骤
1.面粉放上大约2g盐，适量味满香，加上一个鸡蛋，调匀，然后慢慢加水，调成柳絮状，然后揉成团。
2.水具体数量我记不太清楚了，大约是30g，把面调成跟饺子皮差不多的软硬就可以。
3.醒发约15分钟后，把面团分成两块，擀成薄饼。
4.取其中一块薄饼放到压面机压薄，压到6档（5档也可以。）如果没有压面机，继续用擀面杖擀薄就可以了。
5.压薄的面
6.在面上用刀子，一只手握着刀柄，另一只手把着刀的前面，把面片压上一条一条的印（其实这一步完全可以省略，只是我跟浩浩童鞋说了，我也可以做出来跟卖的那样的印）然后切成大约4cm左右的片。
7.再把几片摞起来，切成大约1.5cm左右的小条。
8.锅里放油，要稍多一些，用不完的，可以炒菜或者下次炸东西用。油烧到大约8成热，看到稍微冒烟，放入一些面片，快速划开。
9.看到一面微黄，就翻面。我放的油少，如果放油多，应该是不需要翻面。两面微黄，就捞出来，余温会让颜色变深一些。
10.取大约5-6g盐，加上适量的花椒粉，用擀面杖擀细，撒到做好的面片上，轻轻搅拌均匀。我试过用成品的椒盐，味道有点太浓，不太好。
11.这就做好了，可以享用了。
12.酥、香、脆。
13.吃了大约有玻璃碗半碗，还剩下这么多，
14.浩浩童鞋很喜欢
15.早上起来，叫我带给他们童鞋分享。
16.这就是卖的那种，自己在家做，完全可以PASS掉它了。 小窍门一、面要薄，越薄越脆。 使用的厨具：炒锅 |
