小吃甜而不腻的老婆饼的做法

时间:2016-10-05 20:55

甜而不腻的老婆饼的做法

1张图片

“老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说，在这就不多说，想知道他的故事就上网搜索吧，哈哈，还是来看看怎么操作这么好吃的点心吧！”

食材明细

水油皮材料：低筋面粉(1) 80g

高筋面粉(1) 38g

白砂糖(1) 10g

色拉油(1) 25g

水(1) 60g

油心材料：低筋面粉（2） 100g

白猪油(2） 50g

馅料：水（3） 72g

白砂糖 75g

色拉油 30g

椰蓉 10g

白芝麻 15g

三洋糕粉 65g

甜味口味

烘焙工艺

一小时耗时

普通难度

甜而不腻的老婆饼的做法步骤

甜而不腻的老婆饼的做法步骤：1

1.馅料操作步骤把水，白砂糖，油放入盆中，用打蛋器拌均匀

甜而不腻的老婆饼的做法步骤：2

2.加入芝麻与椰蓉拌均匀

甜而不腻的老婆饼的做法步骤：3

3.将三洋糕粉加入，拌均匀即可

甜而不腻的老婆饼的做法步骤：4

4.拌好馅料用保鲜膜盖好备用

5.油心操作步骤将低筋面粉与白猪油混合均匀，揉成泥皮即可

甜而不腻的老婆饼的做法步骤：6

6.水油皮操作步骤将白糖倒入盆中，加入水和色拉油搅拌均匀

甜而不腻的老婆饼的做法步骤：7

7.加入面粉，揉成水油皮，松驰30分钟

甜而不腻的老婆饼的做法步骤：8

8. 水油皮分12份，每份10克，油心12份，每份5克

甜而不腻的老婆饼的做法步骤：9

9.用水油皮包油心，收紧口，擀开成舌状，卷起，压扁后折二折，再将折好的小面团擀开成圆形

甜而不腻的老婆饼的做法步骤：10

10.将馅料每份分30克，将料馅包入，收口捏紧，稍微搓成圆形

甜而不腻的老婆饼的做法步骤：11

11.放烤盘上刷上蛋液，等饼皮上的蛋液干后再刷第二次，反复刷三次蛋液，撒些白芝麻，然后在饼皮上用刀尖钉两个囗即可

甜而不腻的老婆饼的做法步骤：12

12. 放入预热好的烤箱，上火180度，下火160度，烤20分钟（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

甜而不腻的老婆饼的做法步骤：13

13.烤好后拿出来放凉摆在碟子上

小窍门

1：没有糕粉，可以将糯米粉放入锅内，中小火炒至颜色略为乳黄色即可

使用的厨具：电烤箱