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小吃豆沙莲蓉月饼的做法

豆沙莲蓉月饼的做法

 1张图片

自己家有烤箱就是方便想吃什么就做什么,想什么时候吃月饼都行哈哈 朋友传神这馅好吃不得了,受不住诱惑的我在双十一正好打折的时候买了点莲蓉馅和豆沙馅, 孩子说想吃月饼,正好来试试馅好不好吃,

食材明细

    中筋面粉 100克

    奶粉 5克

    转化糖浆 80克

    花生油 25克

    吉士粉 10克

    蛋黄 7个

    豆沙馅 适量

    莲蓉馅 适量

    咸甜口味

    烘焙工艺

    数小时耗时

    普通难度

豆沙莲蓉月饼的做法步骤

    豆沙莲蓉月饼的做法步骤:1

    1.自己腌的蛋黄,底下铺一层盐放入蛋黄再铺上盐密封即可

    豆沙莲蓉月饼的做法步骤:2

    2. 我腌了8小时,怕腌太久了咸,取出将盐洗干净

    豆沙莲蓉月饼的做法步骤:3

    3.用油泡一会

    豆沙莲蓉月饼的做法步骤:4

    4.转化糖浆+枧水+花生油混合均匀,搅久点哦,一定要融合在一起

    豆沙莲蓉月饼的做法步骤:5

    5.过筛所有的粉。这里加了吉士粉,是大师教的哦据说加了不裂,没有可以不加,没加吉士粉糖浆75克就行

    豆沙莲蓉月饼的做法步骤:6

    6.揉均匀

    豆沙莲蓉月饼的做法步骤:7

    7.莲蓉馅加蛋黄是70克,豆沙馅一样,馅包上蛋黄皮是30克

    豆沙莲蓉月饼的做法步骤:8

    8.皮包上馅

    豆沙莲蓉月饼的做法步骤:9

    9.滚上一圈干粉,揉匀

    豆沙莲蓉月饼的做法步骤:10

    10.模里像这样倒点干粉然后将干粉倒出

    豆沙莲蓉月饼的做法步骤:11

    11.压成的月饼

    豆沙莲蓉月饼的做法步骤:12

    12.做好喷点水至没干粉,烤箱提前预热180度

    豆沙莲蓉月饼的做法步骤:13

    13.烤五分钟取出刷薄薄一层蛋黄,再烤25分钟左右因为这是一百克的月饼比较大所以烤久点

    豆沙莲蓉月饼的做法步骤:14

    14.烤好出炉

    豆沙莲蓉月饼的做法步骤:15

    15.这是第三天的,剩两个了

    豆沙莲蓉月饼的做法步骤:16

    16.这要包装上送人是不是看起来高大上

使用的厨具:电烤箱