小吃荷花酥的做法
时间:2016-10-05 20:21
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食材明细中粉 200克 低粉 135克 猪油 120克 细砂糖 30克 温水 60克 紫薯 适量 炼乳 适量 细砂糖 适量 柠檬 一个 甜味口味 烘焙工艺 数小时耗时 简单难度 荷花酥的做法步骤
1.紫薯切块蒸熟
2.趁热加适量细砂糖和炼乳碾成泥
3.挤入柠檬汁，颜色会变漂亮（也可以）。20克一份搓成球待用。
4.200克中粉、70克猪油、30克白砂糖、60克温水揉成酥皮，放保鲜袋醒30分钟。135克低粉、70克猪油揉成油酥放保鲜袋醒20分钟。然后分别分成12等份。
5.酥皮包油酥擀成椭圆形，卷起来盖保鲜膜醒20分钟。
6.醒好的面卷再擀成长条卷起来醒15分钟
7.取一个酥皮两头向中间捏扁擀成圆饼，包上紫薯球。
8.表面划几下。烤盘铺油纸，上下火180度30分钟。 小窍门细砂糖根据自己喜好酌情增减。 使用的厨具：电烤箱 |
