小吃孝心固元糕的做法
时间:2016-10-05 19:59
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食材明细阿胶 250克 黄酒 500ml 冰糖 150克 核桃仁 250克 黑芝麻 400克 红枣 150克 枸杞 30克 甜味口味 炖工艺 数小时耗时 普通难度 孝心固元糕的做法步骤
1.准备阿胶一盒
2.将阿胶掰碎放入粉碎机粉碎
3.粉碎好的阿胶倒入锅内备用。
4.将冰糖放进粉碎机搅拌。
5.准备黄酒一瓶。
6.将粉碎后的阿胶和冰糖倒入锅中冲入黄酒搅拌，浸泡过夜最好。
7.开小火加热阿胶，要不停搅拌，防止糊蛋底。
8.核桃仁和黑芝麻倒入烤盘，放入烤箱烘烤熟。
9.红枣去核剪块，准备些干净的枸杞。
10.阿胶熬至提起铲子不易滴落即可。
11.加入红枣块和枸杞，边加边搅拌匀。
12.再加入核桃仁和黑芝麻搅拌匀。
13.搅拌好的胶很浓厚。
14.趁热装入铺了油纸的方形模具内。
15.全部装入后再铺层油纸。用手将糕体压实压平。冷却后放入冰箱冷藏变硬即可倒扣切片。
16.锅内剩余的糕中再倒入少许黄酒和白糖，小火加热搅拌大约几分钟即可。
17.倒入玻璃瓶冷却后密封。
18.切好的固元糕，冷藏即食。 使用的厨具：不粘锅 |
