小吃萨其马的做法

时间:2016-10-05 18:45

萨其马的做法

1张图片

食材明细

面粉 500克

鸡蛋 6个

麦芽糖 150克

白糖 200克

黄油 10克

蜂蜜 50克

甜味口味

炸工艺

数小时耗时

普通难度

萨其马的做法步骤

萨其马的做法步骤：1

1.面粉用鸡蛋揉成团，然后醒半个小时

萨其马的做法步骤：2

2.醒好后压成比平时吃的面条稍微厚一点的人面片

萨其马的做法步骤：3

3.切成大概馄饨皮大小的面片

萨其马的做法步骤：4

4.然后切成小条，多撒一些面粉防粘连

萨其马的做法步骤：5

5.油锅烧热，炸面之前面要过筛抖掉多余的面粉，小火炸成金黄色捞出控油

萨其马的做法步骤：6

6.白糖兑少许清水大火煮开

萨其马的做法步骤：7

7.然后放入蜂蜜，麦芽糖和黄油

萨其马的做法步骤：8

8.大火煮到冒大泡关火，赶快浇到之前炸好的面条里，快速搅拌，让每根面条都沾到糖浆

萨其马的做法步骤：9

9.模具提前抹点黄油，撒上白芝麻，我忘了拍照了，然后把之前沾满糖浆的面条倒到模具里，迅速用勺子压平，或者用擀面杖也可以

萨其马的做法步骤：10

10.表面撒上爱吃的果脯，等彻底凉透后就可以脱模了

小窍门

1. 鸡蛋放多少根据自己的面粉和鸡蛋的个体来定，我买的鸡蛋个头小

2. 面团不要和的太硬，要不炸出来就不酥软了，醒面一定要醒透

3. 如果喜欢甜，可以把麦芽糖都换成蜂蜜

4. 糖浆倒到炸过的面条里时搅拌要快，因为糖浆凝固的太快了，就不好操作下一步了

5. 倒入模具后压面条时不要压的太太太使劲儿，以免破坏面条的酥软度

使用的厨具：炒锅