小吃砂锅麻辣烫的做法
时间:2016-10-05 17:51
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食材明细嫩豆腐 200G 鸡胸肉 200g 牛肉 100g 豆腐皮 100g 猪血 300g 宽粉 50g 娃娃菜 2棵 猪骨汤 适量 麻辣烫调料 25g 麻辣口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 砂锅麻辣烫的做法步骤
1.先将嫩豆腐切块
2.热油炸至表面金黄捞出备用
3.豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
4.猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）
5.鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
6.炖好的猪骨汤备用。
7.炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。
8.炒出红油
9.加入猪骨汤煮开
10.把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
11.再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
12.最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
13.最后把猪血放入，中火煮开后煮一分钟
14.一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。 使用的厨具：砂锅 |
