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“芋头糕是广式茶楼上的美味小吃哦。这不，自己一直想尝尝这美味的小吃，不禁买了两大芋头。开始尝试这美味了。
芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素C、皂角甙等营养成分。
芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、等功效。”

食材明细

芋头 400克

粘米粉 400克

海米 30克

香腊 70克

清水 600ML

精盐 20克

白砂糖 20克

食用油 适量

咸鲜口味

蒸工艺

半小时耗时

普通难度

广式小吃：腊味芋头糕的做法步骤

1.芋头去皮切丁。



2.香肠切丁。海米洗一下沥干。



3.准备好粘米粉。



4.把芋头入锅炒香。



5.入油，加入海米和香肠丁爆香。



6.粘米粉加入清水拌匀。



7.加入炒香的腊味。



8.加入白砂糖。



9.加入食盐。



10.披萨盘上涮油。（有大锅的话可以用大蒸盘）



11.装入米粉糊，抹平七八分满。



12.上锅，中大火蒸约15分钟。



13.蒸好的芋头糕。



14.切块即可食用或入冰箱保存，吃得时候煎一下即可。

小窍门

1、米粉糊拌为流动状态即可。

2、咸度和甜度可根据自己喜欢的口味。

3、凉后煎香更美味。
4、蒸了4盘，可供4、5人食用。

使用的厨具：蒸锅