小吃炸蛋散子的做法
时间:2016-10-05 17:26
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食材明细中筋粉 350克 玉米淀粉 40克 白糖 40克 食用油（和面） 10克 黑芝麻 15克 鸡蛋 2个 食盐 3克 泡打粉 3克 食用油 适量 咸甜口味 炸工艺 数小时耗时 普通难度 炸蛋散子的做法步骤
1.将中筋粉、白糖、食盐、泡打粉，放在一干净的容器中混合均匀。
2.再加入食用油、黑芝麻、鸡蛋液。
3.将面粉与黑芝麻、鸡蛋液、食用油抓拌均匀，呈粗粒状。
4.再一点点加入水，和成光滑的面团，包上湿布醒1个小时。
5.将醒好的面团分成三份（分几份随意）。
6.取一份面团，擀成2cm椭圆的面片。
7.将面片入压面机，压四次成长条的面片。
8.压好的长条的面片。
9.将面片切成4cm宽的面条。
10.再将面条切成10cm长的小面条。
11.将2块叠加，在上面划三刀口，中间长些，两边短些。
12.将叠好的面片一段从长口内翻出，成图示。
13.做的馓子再醒15分钟。
14.炒锅内油五成热后，依次放入馓子，小火炸至上色即可。 使用的厨具：炒锅 |
