小吃休闲小食---蜜汁肉脯的做法
时间:2016-10-05 17:05
2张图片
食材明细猪肉馅(两片的量） 250克 生抽 一汤匙 盐 适量 蜂蜜 适量 锡纸（或油纸） 2张 料油 一汤匙 料酒 一汤匙 糖 适量 白芝麻 适量 甜味口味 烤工艺 十分钟耗时 简单难度 休闲小食---蜜汁肉脯的做法步骤
1.取肉馅至案板上，再次深加工剁成肉茸。将加工后的肉茸放至碗中，用擀面杖（一头套保鲜袋）将肉茸捣烂至粘稠。
2.向碗中依次加入料酒、盐、糖粉、生抽、胡椒粉、鱼露。顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅抱团，盖上保鲜膜腌制30分钟左右。
3.铺一层油纸（或锡纸），在油纸表面轻刷一层薄油，将肉茸放在锡纸上平铺均匀，再盖上一层油纸（也要刷一层薄油），用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形。
4.撕去油纸，将肉脯放在烤盘上，烤箱预热，180度先烤制10分钟。
5.烤制后的肉脯明显回缩，在肉脯表面刷一层蜂蜜，再入烤箱180度继续烤制10分钟。时间到后，取出肉脯反转一面（不转也可以），再刷一层蜂蜜，撒适量白芝麻，放在烤架上烤制5分钟左右。
6.取出后，放凉切片即可。 小窍门高高碎碎念： 使用的厨具：电烤箱 |
