首页 | 发型 | 着装 | 健康 | 情感 | 长发

 4张图片

“之前先做了可可口味的牛轧糖，感觉太软了些，有牛轧糖的味道却没有那种口感，所以后来又做了一次，这次做了原味的花生牛轧糖，打算做成硬糖试试~


材料：
花生188g，淡奶油500g，水饴250g，细砂糖113g，盐3g，黄油7g”

食材明细

花生 188g

淡奶油 500g

水饴 250g

细砂糖 113g

盐 3g

黄油 7g

甜味口味

煮工艺

数小时耗时

普通难度

原味花生牛轧糖-淡奶油版的做法步骤

1.将称好的花生倒入炒锅中



2.开小火翻炒



3.炒好后稍微晾凉，然后用手将花生皮搓掉，去皮留花生备用



4.淡奶油、糖、水饴和盐一起倒入不粘锅中



5.置于小火上加热



6.注意要不断搅拌



7.到比较粘稠的状态时开始用温度计测量，温度达到约136度时关火



8.此时糖液已经非常粘稠



9.加入黄油



10.搅拌均匀



11.倒入花生



12.继续搅拌均匀



13.然后倒入不沾烤盘中



14.压平表面



15.待稍晾凉后切块即可

小窍门

1. 炒花生的时候要注意火候，不能用大火，否则很容易炒糊；
2. 熬煮糖液时，温度到了就要马上关火，否则温度再高，做好的糖酒会很硬了；
3. 整形时用的烤盘一定要用不沾烤盘，不然后面会很麻烦；
4. 不要等完全晾凉再去切块，那时候比较硬，不好切了；

使用的厨具：不粘锅