小吃年糕的做法
时间:2016-10-05 16:53
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食材明细糯米粉 250克 老姜 10克 水 250克 黄糖片 150克 白芝麻 适量 甜味口味 蒸工艺 半小时耗时 简单难度 年糕的做法步骤
1.姜去皮切成小块，加入50克水，用料理机打碎，然后滤渣取姜汁。
2.150克黄糖片加入200克水和50克姜汁加热到黄糖片全部溶化。
3.待糖水冷确后，倒入250克的糯米粉中。
4.将糖水和糯米粉混合，这是没拌好的样子，有很多颗粒。
5.接着取打蛋器，中速搅拌2分钟，至面糊光滑。如果没有打蛋，只好慢慢的拌了。
6.模具洗净，表面刷上一层油。
7.将面糊倒入模具中，用保鲜膜包好，再用牙签撮上一些洞。
8.放入蒸锅中，大火烧开后，中火蒸25分钟。
9.取出晾凉。 小窍门2、判断年糕是否蒸熟的方法。取一支筷子，粘水，然后插入年糕里，取出时筷子上不粘有年糕即是熟的。 使用的厨具：蒸锅 |
