小吃椰香南瓜紫薯糯米糍的做法
时间:2016-10-05 16:44
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食材明细南瓜 110g 白砂糖 5g+10g 椰蓉 适量 紫薯 2 00g 糯米粉 9大勺 其它口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 椰香南瓜紫薯糯米糍的做法步骤
1.把紫薯洗净，蒸熟，（用筷子戳一戳，筷子能轻松穿过紫薯）
2.把南瓜削皮洗净，
3.切成薄片，（越薄约容易熟，所以尽量切薄一些）
4.平铺在盘子上，用保鲜膜盖住，（防止水汽进去，）
5.把蒸熟的紫薯削皮切成小块，
6.用勺子按压成泥，
7.加入5g白砂糖，拌匀，捏成团。
8.分成等量的小剂子，并搓成小圆球，
9.把蒸好的南瓜倒在一个大碗里，
10.用勺子碾碎，
11.加入糯米粉和10g白砂糖，（因为每个南瓜的含水量不同，所以面粉最好根据个人量适当增减），和成团，分成等量的小剂子，
12.把南瓜面团压扁，把紫薯心包进去，
13.其他也依次这样做好，上锅蒸10min即可，
14.蒸好的大圆子，
15.趁热把每个都裹上椰蓉，（只有刚出锅一会儿是，糯米糍的表面才够湿润，才能粘上椰蓉，如果表面变干了，就稍微摸一点点水，然后就可以裹上了，） 使用的厨具：蒸锅 |
