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“今天外面可真冷，从楼上看下去，小区大门口的条幅被风吹的飘飘荡荡的，看着就好冷的感觉。。。
所以今儿就没出门，在家里窝着，做了点儿南瓜小饼，熬了点儿南瓜粥，吃着热乎乎的~~


材料：
皮：南瓜250g，糯米粉220g，蜂蜜12g，熟芝麻10g
馅儿：紫薯150g，红糖30g，黄油15g，熟芝麻25g”

食材明细

南瓜 250g

糯米粉 220g

蜂蜜 12g

熟芝麻 10g

紫薯 150g

红糖 30g

黄油 15g

熟芝麻 25g

甜味口味

煎工艺

一小时耗时

普通难度

【紫薯南瓜饼】的做法步骤

1.紫薯洗净去皮后切块，放入蒸锅下层



2.南瓜洗净去瓤去皮，切块后放入蒸锅上层，盖盖开大火，蒸约20分钟



3.取出蒸好的紫薯，倒掉多余的水分，然后加入黄油和红糖



4.搅拌成均匀的紫薯泥



5.加入25g熟芝麻



6.拌匀



7.取出蒸好的南瓜，倒掉多余的水分，稍晾凉后加入蜂蜜



8.搅成泥



9.倒入糯米粉



10.揉成面团



11.将南瓜面团分成40g/个，紫薯馅儿分成20g/个



12.将南瓜面团压扁，放入紫薯馅儿



13.包好后压扁



14.然后在两面都粘上熟芝麻



15.平底锅中放少许油，放入做好的南瓜饼，小火煎至两面金黄即可

小窍门

1. 蒸好的南瓜和紫薯，一定要将多余的水分倒掉，不然就会太稀，后面不好操作；
2. 南瓜泥里加入糯米粉的量，要根据实际情况进行增减，因为蒸好后的含水量不同；
3. 煎的时候用小火，再时不时的晃动煎锅来挪动小饼的位置，这样可以使小饼上色均匀；

使用的厨具：平底锅