小吃苹果乳酪挞的做法
时间:2016-10-05 14:07
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食材明细蛋黄 1个 黄油 50g 糖 16g 盐 1g 面粉 100g 奶油奶酪 50g 糖 15g 鸡蛋 1个 面粉 10g 玉米淀粉 10g 牛奶 50g 苹果 1个 甜味口味 烤工艺 一小时耗时 高级难度 苹果乳酪挞的做法步骤
1.找个保鲜盒，把100g面粉筛到里面。
2.加入1g盐和15g糖。拌匀。加入一个鸡蛋黄。
3.倒入融化的黄油。
4.盖好盖子上下左右晃动，使面粉和蛋黄、黄油相融合。打开盖子，把面弄散弄均匀。
5.装入保鲜袋，团成圆球。放冰箱冷藏半小时。
6.这时候做内馅。我用的方法很简单，把辅料中内陷的材料除了苹果以外，都放在一起，搅打均匀即可。
7.苹果去皮，去核切成小薄片。
8.挞皮冷藏半小时后取出，分成10小份（这步骤我忘记拍照了），取一小份放入模具，用大拇指慢慢压。一直压满整个模具，小心整理均匀。用叉子插满小孔。
9.都做完后，入烤箱中层，170度，烤10分钟。
10.10分钟后取出，倒入搅拌好的内馅。放入苹果片。再入烤箱中层，170度，烤20分钟即可。 小窍门挞皮在放模具里的时候要碾压均匀，尽量薄厚一致。 使用的厨具：电烤箱 |
