小吃黄面糕的做法

黄面糕的做法

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“南方吃糯米年糕，北方吃黄面糕，每次都是去市场买回家煎着吃，今年试着自己做了一次，没想到和买的一样。”

大黄米面 330克

糯米粉 50克

油适量

沸水 280克

白糖适量

甜味口味

蒸工艺

一小时耗时

简单难度

黄面糕的做法步骤：1

1.黄米粉、糯米粉在盆中搅匀，冲入沸水，我在盆子下面放了秤，一共冲入280克沸水

黄面糕的做法步骤：2

2.用筷子快速搅拌，搅拌成图中的样子

黄面糕的做法步骤：3

3.取一个耐高温的玻璃容器，我用的乐扣，容器里抹一层油防粘（我就抹的花生油，蒸过后也没有味道）

黄面糕的做法步骤：4

4.把面糊倒进容器里，面糊放进去也就8分满

黄面糕的做法步骤：5

5.蒸锅里放入足量的水，容器放篦子上，大火烧开，大火蒸20分钟，转小火蒸20分钟

黄面糕的做法步骤：6

6.蒸好的黄面糕，蒸满了容器

黄面糕的做法步骤：7

7.彻底放凉，倒扣出年糕

黄面糕的做法步骤：8

8.切成1公分厚度的片

黄面糕的做法步骤：9

9.平底锅里放油，放入年糕小火煎

黄面糕的做法步骤：10

10.一面煎黄再翻面

黄面糕的做法步骤：11

11.两面全部煎成金黄色，取出装盘，趁热撒入白糖，趁热吃，沾牙呢

黄面糕蒸好的时候，非常软，一定要彻底放凉，放凉以后就变硬。

使用的厨具：不粘锅、蒸锅