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“慵懒的午后，蜷缩在阳光的怀抱里喝杯茶，再摆上一叠酸甜软糯的小菜——话梅芸豆，也就有了清凉的心情。
话梅和芸豆经过几小时的融合，话梅的清凉香气，慢慢渗入芸豆中，软糯和清甜有了完美的结合。喜欢吃这道菜，也因为二者的药用价值。梅子益人，李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢”。白芸豆的药用价值很高，还有镇静作用，高钾低钠，很适合心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。”

食材明细

白芸豆 100g

九制话梅 2~3颗

水 250g

陈醋 210g

冰糖 250g

酸甜口味

焖工艺

廿分钟耗时

简单难度

【芸芸小厨】话梅芸豆——清甜的下午的做法步骤

1.白芸豆提前一天泡水。话梅切成两半。



2.高压锅中倒入水。将泡好的芸豆、话梅、陈醋、冰糖都倒进去。



3.高压锅开火之后，焖12分钟。



4. 一碟酸甜软糯的清凉小菜——话梅芸豆就成功啦！

小窍门

热着也好吃，放凉之后尤其是冰箱冰镇后味道更佳。

使用的厨具：高压锅