小吃芒果班戟的做法
时间:2016-10-05 12:34
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食材明细大芒果 1个 土鸡蛋 4个 纯牛奶 300克 普通面粉 100克 山芋粉 20克 细砂糖 50克 黄油 25克 淡奶油 250克 柠檬（可不放） 2克 奶香口味 其他工艺 一小时耗时 普通难度 芒果班戟的做法步骤
1.准备材料
2.打散的鸡蛋中加入20克糖和牛奶混合搅拌
3.逐步加入面粉和山芋粉搅拌均匀
4.滴入几滴柠檬汁，黄油隔水融化后倒入搅拌均匀
5.细网筛过滤掉小颗粒
6.过滤好的蛋奶糊静置一旁
7.找一个汤勺，一汤勺就是一次饼皮的量
8.平底锅小火加热到六成热的时候倒入少许勺面糊迅速旋转锅使其均匀平摊锅底
9.将已完成的饼皮叠好。我用的是8寸的平底锅，16张成品
10.剩下的30克糖与淡奶油一起打发
11.打发好的奶油
12.芒果切块备用
13.取一张饼皮（光滑的一面朝下）放入奶油和芒果
14.开始包，一面向上卷起，再两面向中间对叠
15.最后翻转过来，完工。（将所有包好的放入冰箱冷藏过后食用更加美味） 使用的厨具：平底锅、打蛋器 |
