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“【脆炸三文鱼】两个口味儿满足不同需要
一大包三文鱼进了冰箱，想到的菜，一个个的做来吃。经典的、创新的，一个接一个的上吧。今天吃脆炸三文鱼，对于我来说，这是一道新菜，而且是很吸引孩子的菜。可是我家小妞儿说，这什么啊，不就是鱼肉嘛，我吃过的。妞儿啊，鱼肉跟鱼肉不一样呢，以前可不是这个鱼啊。妞儿说有什么不一样的，我看都一样！好吧，你说什么就什么吧，其实在孩子眼中所有鱼都是鱼，孩子的生活就是哲学，无需辩论！
材料：三文鱼 芝麻 鸡蛋 淀粉 面包糠 柠檬
调料：烹调油，盐 ，胡椒粉 ，黑胡椒沙拉酱
做法：”

食材明细

三文鱼 适量

芝麻 适量

鸡蛋 适量

淀粉 适量

面包糠 适量

柠檬 适量

烹调油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

黑胡椒沙拉酱 适量

原味口味

炸工艺

半小时耗时

普通难度

脆炸三文鱼的做法步骤

1.材料图。



2.三文鱼用吸水纸吸去水份切小指粗条，加盐胡椒粉，柠檬汁抓腌。



3.用一个无水的盘子，放上面包糠和干淀粉，另取一小碗，鸡蛋打散搅拌均匀。腌好的鱼肉，按顺序，先拍干粉再粘蛋液再拍面包糠。



4.鱼肉逐一做好。摆在盘子里。如果一次性操作很多，可以用大型容器，多块肉一起滚动操作，我试了，也是可以的。



5.起锅烧油，油温较高时，用一块肉做测试，肉一下锅，反应剧烈并很快浮起，这时候，可以将肉一条条的下锅炸了。一锅不要放太多，下锅后不要搅动，定型后再翻。



6.炸至金黄出锅。



7.全部炸好的鱼，可以用吸油纸吸去油。这个是原味的鱼条。



8.下面准备黑胡椒和熟芝麻，用炸好的鱼条先粘上胡椒酱，再粘上熟芝麻，这样就多了黑胡椒和芝麻的浓香，喜欢哪个吃哪个好了。



9.粘上芝麻很诱人。



10.原味的也不逊色。

小窍门

1、鱼肉的水份要吸掉，这样才更容易炸脆，口感也更好。
2、调料不用太多，后面要粘酱吃。
3、酱料可以换成其它口味儿的。

使用的厨具：炒锅