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“榴莲包子，好吃的忍不住口，芳香的榴莲，清甜细腻，Q韧的面皮。由于榴莲糖份太高，所以糖尿病、心脏病和高胆固醇患者慎食”

食材明细

面粉 250g

糯米粉 50g

白糖 适量

榴莲肉 300g

温水 130g

盐 1g

甜味口味

蒸工艺

数小时耗时

简单难度

香酥榴莲包的做法步骤

1.榴莲肉300克，面粉250克，糯米粉50克，安琪发酵粉2克，温水130克，白糖适量。



2.榴莲取肉去核



3.放些白糖 和少量糯米粉用勺子压搅成蓉，放冰箱保存



4.面粉、糯米粉、糖、盐，安琪酵母混合好，130毫升温水分次加入面粉中和面



5.面团揉至没有粗粒 均匀即可几分钟可以揉好



6.放在盘中，坐进锅里，盖上锅盖我只是贪图方便，不占地方，不是一定要放锅里的



7.发酵好的面团，天气热加上放锅里盖严实了，1小时就发酵好



8.发酵好的面团取出来再揉实排气



9.然后揉成长条形



10.切对等分量



11.取一小面团按扁摊开



12.放些榴莲馅



13.折边包起来



14.折好边包起的包子放在面粉上面磨下 这样封口会牢实些



15.包子放在蒸架上静置15分钟 等待二次发酵



16.然后盖上锅盖大火蒸15分钟，蒸15分钟关火 但不要马上揭锅盖，虚火5分钟



17.又香又甜的榴莲包子

小窍门

1.觉得加了少量糯米粉，包子的皮口感会比较韧
2.榴莲可以加点白糖 和糯米粉 增加分量。只有糯米粉不要加太多 口感还是很不错滴
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使用的厨具：蒸锅