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“我不买外面的肉脯吃，感觉吃着不放心~其实自己在家做肉脯也是很容易的事情哦~”

食材明细

猪里脊肉270克，白糖35克，白芝麻15克，蜂蜜2汤匙，鱼露1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/3汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉、盐、油适量 适量

酱香口味

烤工艺

一小时耗时

普通难度

自制猪肉脯的做法步骤

1.里脊肉切开，把白色筋膜全部去除干净；



2.先切薄片；



3.再剁成肉泥；



4.加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀；



5.再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露；



6.搅拌上劲；



7.烤盘铺上锡纸，刷一层薄油；



8.把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开；



9.再用擀面杖擀成厚薄均匀的片；



10.拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上；



11.然后洒上白芝麻；



12.烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟；



13. 然后拿出来把肉片倒扣在烤网上，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻；



14.把烤箱调低5-10度，我用170度再烤10分钟。



15.边上有肉汁和蜂蜜汁，会有点焦，切开就可以。刚拿出来有点软，放凉后就水分就干啦~



16. 自己做的吃着放心哦~

小窍门

注意几点可以做出好看又好吃的肉脯：
1、选好的里脊肉，把肉里的白色筋膜完全去除干净，并且把肉剁得尽量细腻；
2、要把肉泥搅拌上劲，否则烤好后会裂开不成块；
3、肉泥在烤盘里要擀均匀而且不要过厚，不均匀的话薄的地方容易烤焦，烤得太厚不太好吃；
4、老抽不要加太多，否则颜色会变黑。

使用的厨具：电烤箱