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“桃酥是一道传统的汉族名小吃，风靡大江南北。美味桃酥，口感香酥脆，老少咸宜。桃酥的历史悠久，相传三国时，河南（现在民权县）一家姓马的制作出一种名叫桃酥的食品。到了唐朝，马氏桃酥的美名越来越响，逐渐成了馈赠及向官员敬献的礼品，渐渐又成为上供朝廷的贡品，因马氏桃酥是历代皇家贡品，才得以“宫廷桃酥”之名。 而到了清末，西太后慈禧听闻桃酥有延缓衰老、乌发美容之效，便下诏命面点师进宫为其制作桃酥。据说慈禧每次用膳后坚持食用宫廷桃酥。

随着时代变迁，曾经的皇家贡品早已飞入寻常百姓家，成为普罗大众喜爱的点心小吃。桃酥的制作方法并不复杂，适合家庭制作。自己做的桃酥，用料足味道好、卫生安全，吃得放心。”

食材明细

低筋面粉 100g

核桃仁 50g

鸡蛋 10g

白砂糖 50g

色拉油 55g

糖浆 10g

小苏打 1g

泡打粉 1g

甜味口味

烘焙工艺

一小时耗时

普通难度

宫廷桃酥的做法步骤

1. 准备好材料（核桃仁放烤箱上下火100度烘烤25分钟，冷却后压碎备用；低筋面、小苏打、泡打粉混合过筛）



2.低筋面粉、泡打粉、小苏打倒在案板上，中间开一个坑。



3.将蛋液，白糖，糖浆倒入粉坑中，混合均匀。



4. 再加入色拉油到糖浆中，揉磨均匀。



5.拌入面粉，叠成面团，再加入核桃碎，均匀的揉成面团即可。



6. 取一小块面团（20克），搓成小圆球。



7.小圆球面团放入烤盘中压扁，在表面刷一层蛋液。



8.放入预热好的烤箱中，火150度，下火130度，烘烤30分钟，表面呈金黄色即可。

小窍门

搓揉面团时间不要太久，否则面团会起筋。

使用的厨具：电烤箱