小吃椰丝牛奶凉糕的做法
时间:2016-10-05 09:54
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食材明细全脂牛奶 300克 淡椰浆 100克 炼乳 40克 栗粉 40克 甜味口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 椰丝牛奶凉糕的做法步骤
1.准备材料，
2.用方形的保鲜盒在底部铺上一层椰丝；
3.容器中放入80克牛奶，放入栗粉，搅拌均匀无干粉（栗粉就是玉米淀粉，非常细腻）
4.余下的牛奶倒入奶锅里，放入炼乳，
5.加入淡椰浆，搅匀；
6.开小火加热牛奶，加热至牛奶刚刚开始在锅边冒细泡的时候，倒入搅匀的淀粉糊；
7.务必快速搅拌，奶锅里的牛奶开始变得浓稠，
8.继续搅拌，一直搅拌到牛奶糊非常细腻浓稠的时候，离火；
9.迅速倒入铺好椰丝的容器中，稍微放凉后，盖好盖子放冰箱冷藏一夜；
10.冷藏一夜后的像凉粉一样硬且有弹性；
11.案板上铺保鲜膜，撒上适量的椰丝，牛奶倒扣在椰丝上，用利刀切成小块，沾上适量的椰丝，装盘即可；
12.不沾椰丝也完全可以，非常硬实有弹性，切面也是非常光滑。 小窍门技巧在于小火煮的时候，务必快速搅拌，一定不要看到结块就停火，一定要搅拌到非常光滑细腻为止，成品才会有弹性。 使用的厨具：煮锅 |
