小吃腊肠萝卜糕的做法

腊肠萝卜糕的做法

7张图片

“烟熏味的腊肠做萝卜糕，试过了吗？广东人平常做萝卜糕都是用偏甜的广式腊肠，印象中吃过同事带来的湖南、四川腊肠都是偏咸的，就猜想萝卜糕做出来会不会口味过激呢；结果这个带着烟熏味的湘西腊肠做出来的萝卜糕，非常可口，萝卜糕稍带烟熏味，不会过甜，挺甘香的，多吃不腻。”

萝卜丝 200克

烟熏腊肠 50克

粘米粉 150克

虾米 15克

香菜适量

葱适量

水 200ML

油适量

糖适量

胡椒粉 适量

蚝油适量

干贝素 适量

盐适量

咸鲜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

普通难度

腊肠萝卜糕的做法步骤：1

1.备材料，萝卜丝需用小许盐腌出水份，腊肠切成小颗状

腊肠萝卜糕的做法步骤：2

2.水与粘米粉以及腌萝卜的水调成浆状

腊肠萝卜糕的做法步骤：3

3.烧热小许油，爆熟腊肠、虾米

腊肠萝卜糕的做法步骤：4

4.下萝卜丝、所有调味料煮熟透后，下葱花，关火，晾凉待用

腊肠萝卜糕的做法步骤：5

5.把晾凉的腊肠萝卜等材料放在米浆里，拌均匀

腊肠萝卜糕的做法步骤：6

6.取一模具，抹上油，倒进腊肠萝卜糕材料

腊肠萝卜糕的做法步骤：7

7.在表面撒下香菜

腊肠萝卜糕的做法步骤：8

8.沸水进锅，蒸18分钟即可趁热食用

腊肠萝卜糕的做法步骤：9

9.也可待萝卜糕晾凉后切件用油煎至金香食用

使用的厨具：蒸锅