小吃红枣红豆糯米粽的做法
时间:2016-10-05 08:53
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食材明细圆粒糯米 1000克 血糯米 1小碗 红豆 1小碗 红枣 适量 色拉油 适量 甜味口味 煮工艺 数小时耗时 普通难度 红枣红豆糯米粽的做法步骤
1.粽子叶放在开水锅中煮十分钟左右，粽叶变软，清洗干净再煮一次，加两小勺盐。凉水过凉，泡在凉水中。
2.红豆、血糯米、糯米淘洗干净，凉水浸泡6小时以上。
3.沥干水分，加适量色拉油拌匀。备好红枣和棉线。
4.取两张粽子叶，减去尖角。两张叶子并排稍错开叠放。
5.卷起，左手拖住。
6.放1汤勺糯米压实，中间放红枣。
7.再放1汤勺浓密，盖住红枣，压实。
8.粽叶从前端这上来，包紧糯米。
9.粽子上下调换方向，右手握住粽子。左手整理好粽子的形状。
10.多余的叶子折起来，换左手握紧。
11.从上向下均匀缠上棉线，缠线不要过紧，以免煮粽子时米会爆出。剪去多余叶子，使外形美观。
12.包好的粽子。
13.高压锅调制排骨档，程序结束，气阀落下，再继续一个排骨程序。
14.煮熟的粽子。 小窍门1、糯米红豆浸泡后比较好煮。糯米浸泡后，两手指用力捏碎最好。 使用的厨具：电压力锅 |
