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“绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。”

食材明细

绿豆粉 400克

绵白糖 50克

糖桂花 10克

蜂蜜 40克

水 适量

豆沙馅 100克

玉米油 150ml

甜味口味

蒸工艺

数小时耗时

普通难度

绿豆糕的做法步骤

1.准备材料。



2.将绿豆粉盖上保鲜膜。



3.上蒸锅隔水蒸25分钟。



4.蒸过的绿豆粉会有结块，需要打散



5.将蒸熟的绿豆粉过筛



6.将糖桂花、蜂蜜、白糖放入碗里搅拌均匀。



7.过好筛的绿豆粉中加入调好的蜂蜜、糖桂花 、白糖、玉米油。



8.搅拌均匀。



9.豆沙馅分成均等份。



10.活好的绿豆粉也分成均等。



11.将绿豆粉填入模具三分之一处，压实。



12.再放上豆沙馅。



13.再将绿豆粉填满模具压实。



14.脱模即可。

小窍门

1、可以在超市买到绿豆面，一定要买新鲜无杂质的绿豆面，否则会影响口感的。

2、水的用量自己酌情处理，想吃干一点水少加，想吃软一点的水多加。

3、做好的绿豆糕，吃不完一定要放入保鲜盒里封好保存。

使用的厨具：其它、蒸锅