小吃珍珠丸子的做法
时间:2016-10-05 08:21
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食材明细里脊肉 150g 鸡蛋 1个 糯米 适量 葱 适量 姜 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 咸鲜口味 蒸工艺 数小时耗时 普通难度 珍珠丸子的做法步骤
1.糯米洗净，预先用水浸泡5个小时。，让糯米充分吸水。
2.里脊肉 洗净，剁成肉末。
3.加入葱花、姜末。
4.放入蛋黄。
5.根据口味，加入盐、料酒、生抽，顺着同一个方向搅拌均匀。
6.拌好的肉馅。
7.用手在虎口处挤成小肉丸，放在沥干水的糯米里轻轻滚一圈，使其外面全部沾满糯米。
8.做好的丸子整齐摆入盘子中。
9.放入蒸锅中，盖盖大火蒸15—20分钟。
10.准备好湿淀粉水，加入少量盐、料酒调味。
11.淀粉水倒入锅中烧熟，成为透明的芡汁。
12.把芡汁均匀地浇在丸子上。
13.撒上葱花，出锅 小窍门1、肉馅的材料可根据自己的喜好搭配，会有很多变化呢。 使用的厨具：蒸锅 |
