小吃绿豆糕的做法
时间:2016-10-05 07:49
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食材明细绿豆 100克 白糖 60克 麦芽糖 30克 黄油 50克 豆沙馅儿 适量 甜味口味 蒸工艺 一天耗时 高级难度 绿豆糕的做法步骤
1.绿豆提前一天浸泡
2.把绿豆的外皮去除，这个步骤花费了我半天的时间，真的好繁琐，最好全家一起出动剥皮。
3.去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度
4.趁热用压泥器压成泥状
5.热锅里放入黄油
6.把绿豆泥放入用小火拌炒均匀
7.放入白糖和麦芽糖继续小火拌炒
8.不停地翻炒，将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可
9.将豆沙馅儿搓成圆子备用
10.像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中
11.用模具压出花纹即可食用 小窍门炒绿豆必须小火翻炒，不然容易糊 使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅 |
