小吃红糖芝麻酱烧饼的做法
时间:2016-10-05 06:45
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食材明细面粉 200克 芝麻酱 60克 红糖 60克 白糖 1小勺 干酵母 3克 清水 130克 酱香口味 烤工艺 一小时耗时 普通难度 红糖芝麻酱烧饼的做法步骤
1.干酵母3克加130克清水化开，加入200克面粉中，加1小勺白糖，和成柔软的面团，盖湿布发酵。
2.芝麻酱60克加60克红糖混合均匀，无颗粒。
3.面团发酵至两倍大。
4.取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，松弛5分钟，将面团擀成长方形面片，红糖芝麻酱涂抹均匀。
5.顺长边如图，将面片卷起成为长条形面卷。
6.用利刀均匀将面卷分成六份。
7.取一个面卷，捏紧两端。
8.两端向中间重合捏紧，
9.按扁成圆饼状，收口向下。
10.依次做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。松弛十分钟。
11.松弛好的饼胚表面刷一层酱油水，撒适量白芝麻。
12.送入预热190度的烤箱中层，上下火烤25分钟左右，烧饼表面鼓起，酥脆即成。 小窍门1、烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。 使用的厨具：电烤箱 |
