小吃牙签牛肉的做法
时间:2016-10-05 06:43
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食材明细牛肉 400克 九三俄罗斯进口非转基因大豆油 适量 生姜 一块 葱 适量 生抽 适量 蚝油 少许 花椒油 少许 花椒粉 适量 黑胡椒粉 少许 孜然粉 少许 料酒 少许 淀粉 少许 鸡蛋清 适量 自制麻辣红油 适量 盐 适量 麻辣口味 其他工艺 三刻钟耗时 普通难度 牙签牛肉的做法步骤
1.准备好原材料。
2.牙签提前用水泡半小时。
3.生姜切成片、葱切成段，然后用刀拍一下。
4.生姜、葱里加入适量水，用手使劲将生姜、葱进行捏挤，将汁液挤进水里，泡着备用。
5.牛肉剔除筋膜，切成小方片。
6.牛肉里分次加入葱姜水，用手充分抓匀，然后加入生抽、料酒，再次抓匀，使水分充分吸收。
7.加入自制麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐，拌匀。
8.加入适量九三俄罗斯进口非转基因大豆油
9.加入少许花椒油、适量鸡蛋清、淀粉，抓匀锁住水分。
10.用牙签穿好。
11.空气炸锅200度预热5分钟，取出拉篮刷上一层油，铺上牙签肉。
12.调到200度，15分钟，中途翻一面，再刷少许油。
13.做好的牙签牛肉。
14.非常好吃 小窍门没有空气炸锅可以用烤箱，或者直接用锅油多一点煎出来，空气炸锅做的油的用量少。 使用的厨具：空气炸锅 |
