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“三伏天的暑意还在作最后的挣扎，来点养眼、养胃的清凉小点心吧。
糯米糍其实是和大福、麻薯都差不多的可以凉食的点心，其外皮与冰皮月饼的外皮亦是一类东西。”

食材明细

糯米粉 140克

澄粉 40克

糖 20克

食用油 20ml

水 180ml

芒果 1个，中等大小

糯米熟粉(现炒） 20克左右

甜味口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

芒果糯米糍的做法步骤

1.两种主料在大超市或烘焙原料店都可以买到



2.两样面和糖加水活成面糊



3.再放油调匀



4.上锅蒸10分钟左右



5.生糯米粉用炒锅炒熟作手粉，不加油，最小火，约炒3、4分钟



6.蒸好后的样子



7.面团稍搅打



8.微凉后戴上一次性手套，在案板上反复揉一会儿



9.揉过的面团更细腻



10.分成若干小团



11.芒果切成小块



12.取一块小面团压扁



13.放上芒果



14.包住合拢，芒果水份大，有些滑，不像紫薯容易Hold



15.揉圆



16.在熟糯米粉里滚一下就OK啦



17.最外层的糯米粉换成椰丝，其实是很常见的做法，无奈家里有人不吃这个



18.放进纸托里更漂亮吧



19.芒果切成方型块，成品的横断面才好看



20.不然就是这个样子滴



21.这个量一共做了6个，面团因为不是纯糯米的，所以没有驴打滚做着那么粘手



22.早上做的，除了牛奶，另配了沙拉

使用的厨具：蒸锅、炒锅