小吃自制双豆豆沙馅的做法

自制双豆豆沙馅的做法

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“这款豆沙馅用到的是红小豆和饭江豆。红小豆行血补血、健脾祛湿、利水消肿。饭江豆个头和红小豆大小差不多，一半微红一半白色，是豆中上品，且健脾补肾。这两种豆合在一起做成豆沙馅，带有一种江豆特有的香气，很好吃！”

红小豆 260克

饭江豆 100克

白糖适量

猪油（或无味色拉油） 适量

水适量

甜味口味

煮工艺

数小时耗时

普通难度

自制双豆豆沙馅的做法步骤：1

1.红小豆和江豆头一天晚上洗净泡上

自制双豆豆沙馅的做法步骤：2

2.倒入电压力锅里，水量用食指量一下，在第一指节往上一点即可

自制双豆豆沙馅的做法步骤：3

3.盖好盖子，高压锅调到难熟、豆类蹄筋档即可。压熟的豆子

自制双豆豆沙馅的做法步骤：4

4.稍微凉一下，放入料理机里打成细细的豆泥

自制双豆豆沙馅的做法步骤：5

5.倒入不锈钢锅里加入白糖，用木头铲子炒制（白糖的量可依据个人喜好酌量加减），开锅后转小火炒（这一步要注意豆沙会往出溅，小心烫伤）

自制双豆豆沙馅的做法步骤：6

6.炒到豆沙出现很深的纹路时分两次加入猪油（或无味色拉油），（不要太多，主要是起增香、防粘、湿润的作用），继续小火炒制

自制双豆豆沙馅的做法步骤：7

7.炒到豆沙有很大的阻力且很粘稠即可关火，晾凉以后，团成小球装在保鲜袋里储存，随用随取很方便。

自制双豆豆沙馅的做法步骤：8

8.喜欢颗粒口感的制作的时候免去打碎那一步，直接不锈钢锅里加糖炒制，随炒随用勺子压碎即可。如图即为颗粒感的豆馅

自制双豆豆沙馅的做法步骤：9

9.细腻的双豆豆沙馅成品图！

自制双豆豆沙馅的做法步骤：10

10.成品图！！

自制双豆豆沙馅的做法步骤：11

11.成品图！！！

1 糖的用量如果掌握不好，就随炒随尝
2 豆沙馅晾凉团成团冻上，用着也方便
3 不喜欢江豆的可以全用红小豆，做法一样

使用的厨具：高压锅